Roodbonterkaas Pittig, Schuitje 375 Gram

Beschrijving

Roodbonter Pittig

Voor degene onder ons die van een pittige kaas met een stevige bite houden, is er de Roodbonter Pittig. Deze kenmerkende 12 maanden oude kaas doet denken aan de warme gezelligheid van het najaar. Ga voor Bourgondische avonden op de bank met een glaasje port en een goedgevulde kaasplank. De pittige Roodbonter-variant is romig en goed snijdbaar zonder daar iets aan de licht gezouten charme van oude kaas bij in te leveren. De eiwitkristallen knisperen tussen je tanden en zorgen voor die stevige bite. 
De Pittig heeft een volle nasmaak met tonen van zout en zoet die elkaar afwisselen.

Het pakhuis

De Roodbonter Kaas rijpt in een natuurpakhuis, maar wat houdt een natuurpakhuis nou eigenlijk in? In dit pakhuis schommelt de temperatuur mee met buiten. De temperatuur wordt wel enigszins geregeld, het zal er niet vriezen en geen 30 graden zijn.

Deze temperatuurschommelingen zorgen voor een nog vollere smaak van de kaas. Het honderd jaar oude natuurpakhuis is ingedeeld in drie verdiepingen. Gelukkig zit er een kaaslift in, ook wel een Jacobsladder genoemd. Dit scheelt een hoop gesjouw via de steile, smalle trappetjes.

Feitje: Wist je dat de kaasplanken waar de Roodbonter kaas op rijpt al bijna 100 jaar oud zijn?

Roodbonter Koeien

De 300 meiden van boer Evert zijn van het zeldzame Maas-Rijn-IJssel ras, maar wat maakt hun melk nou zo anders ten opzichte van de “gewone” koe? De meiden van boer Evert geven 10 tot 15 liter minder melk per dag dan een gemiddelde koe, maar de melk bevat meer eiwitten. Dit vertaald zich terug in de smaak van onze Roodbonter kaas. Onze kaas is romiger en (smaak)voller.

Om ervoor te zorgen dat de meiden de beste melk geven, zorgt boer Evert heel goed voor hen. Hij verwent ze met het beste voer, ze kunnen zich heerlijk laten masseren onder een massageborstel en uitrusten op een heus koeienmatras! Daarnaast zorgt hij ervoor dat ze zoveel mogelijk in de wei kunnen ronddartelen.