Roodbonterkaas Outje, 350 Gram

Beschrijving

Roodbonter Outje

Minimaal 2 jaar met een volle rijke smaak. Heerlijk voor bij de borrel!
De Roodbonter kaas van boer Evert wordt volgens eigen receptuur gemaakt en handmatig behandeld. Dit houdt in dat de 48+ kaas met de hand wordt gekeerd en een coating krijgt, op precies dezelfde wijze als honderd jaar geleden. Vervolgens wordt de kaas op ambachtelijke wijze gerijpt in het Roodbonter natuurpakhuis. Alles voor de lekkerste kaas! De Roodbonter kaas is verkrijgbaar in vier romige varianten: Roodbonter Jonkie, Roodbonter Mild, Roodbonter Pittig en Roodbonter Outje.

Het pakhuis

De Roodbonter Kaas rijpt in een natuurpakhuis, maar wat houdt een natuurpakhuis nou eigenlijk in? In dit pakhuis schommelt de temperatuur mee met buiten. De temperatuur wordt wel enigszins geregeld, het zal er niet vriezen en geen 30 graden zijn.

Deze temperatuurschommelingen zorgen voor een nog vollere smaak van de kaas. Het honderd jaar oude natuurpakhuis is ingedeeld in drie verdiepingen. Gelukkig zit er een kaaslift in, ook wel een Jacobsladder genoemd. Dit scheelt een hoop gesjouw via de steile, smalle trappetjes.

Feitje: Wist je dat de kaasplanken waar de Roodbonter kaas op rijpt al bijna 100 jaar oud zijn?

Roodbonter Koeien

De 300 meiden van boer Evert zijn van het zeldzame Maas-Rijn-IJssel ras, maar wat maakt hun melk nou zo anders ten opzichte van de “gewone” koe?

De meiden van boer Evert geven 10 tot 15 liter minder melk per dag dan een gemiddelde koe, maar de melk bevat meer eiwitten. Dit vertaald zich terug in de smaak van onze Roodbonter kaas. Onze kaas is romiger en (smaak)voller.

 Boer Evert

Zo’n kleine honderd jaar geleden besloot Evert Korver (de opa van boer Evert) om een kaaspakhuis te bouwen in de Nieuwstraat te Bodegraven voor zijn kaasgroothandel, Korver Kaas.

Dit resulteerde in twee natuurpakhuizen die vandaag de dag nog steeds in gebruik zijn. Samen met zijn schoonzoon Jan Fokker (de vader van boer Evert) kocht opa Korver later ook een melkveehouderij. Boer Evert hielp van jongs af aan al mee op de boerderij en in de kaashandel van zijn vader.

De Boerderij

Op de boerderij wonen de meiden van Boer Evert in een ruime stal met allerlei faciliteiten om het leven zo aangenaam mogelijk te maken. Zo zijn er koeienmatrassen en massageborstels aanwezig. Lopen de meiden heel de dag vrij door de stal en kunnen ze liggen in ruime ligboxen. Twee keer per dag worden ze gemolken middels een carrousel. Dat wil zeggen, er staat iemand in het midden van de melkput om de melkstellen aan de uiers te koppelen.