Beschrijving
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en snel geperst. De most wordt gekoeld tot ongeveer 10ºC en blijft gedurende drie dagen ongegist, terwijl wij hem voortdurend troebel houden op zijn eigen droesem. Vervolgens wordt de most grondig gereinigd en vergist bij een temperatuur van ongeveer 19ºC. De most wordt nog twee maanden lang regelmatig omgeroerd om hem troebel te houden met een deel van de gist, zodat hij body en volheid in de mond krijgt.
DEGUSTATIE
Witgouden kleur met groenachtige reflecties.
Heel fris en aantrekkelijk.
Aroma’s van tropisch fruit in de neus, ananas, mango samen met citroentonen en misschien grapefruit.
Olieachtig en romig karakter in de mond.
Fruitige hints van perzik keren terug.
GASTRONOMIE
Japanse keuken, risotto’s, gezouten vis, foie de canard en geitenkaas.
Riley (geverifieerde eigenaar)
Very fast delivery.
Camden (geverifieerde eigenaar)
Very fast delivery.
Max (geverifieerde eigenaar)
Good quality.