Luxury Ajo Negro Natural 200ml

Beschrijving

Dit product, dat afkomstig is uit Córdoba en op traditionele wijze wordt geproduceerd, is een soort gekarameliseerde knoflook. Het wordt verkregen volgens een Japanse techniek die het resultaat is van de Maillard- reactie (niet-fermentatie) van gewone knoflook, via een lang proces van natuurlijke rijping, zonder andere ingrediënten, additieven of conserveringsmiddelen.

Een antioxidant, smakelijke en veelzijdige delicatesse, een veelgebruikt ingrediënt in de zogenaamde haute cuisine, en met verrassende gastronomische en medicinale kwaliteiten.

Smaakomschrijving

De knoflook is kleiner in volume dan de gewone knoflook en wordt gekenmerkt door zijn gitzwarte kleur en verkoolde uiterlijk, in tegenstelling tot zijn zachte, romige textuur.

Het heeft een diepe maar milde smaak, met licht fruitige toetsen, waardoor een merkwaardig mengsel van zoete, zure en zoute nuances ontstaat. Door voedingsdeskundigen beschouwd als een superfood.